Тема 27. Сравнительный анализ потребительских свойств и качества пастильных изделий разных производителей

Введение

1. Рынок¸ потребительские свойства и качество мучных кондитерских изделий (на примере восточных сладостей)

   1. Характеристика рынка мучных кондитерских изделий

   2. Формирование ассортимента и качества восточных сладостей

   3. Требования, предъявляемые к качеству и безопасности восточных сладостей

   4. Сохранение качества восточных сладостей. Инновационные виды упаковки

2. Потребительские свойства и оценка качества восточных сладостей, реализуемых в магазинах

   1. Характеристика объектов исследования и методика постановки эксперимента

   2. Отбор проб и методы оценки восточных сладостей

   3. Анализ информации для потребителя в соответствии с ГОСТ Р 51074 – 2003

   4. Результаты оценки качества восточных сладостей, реализуемых в магазинах г Саратова

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения