Тема 20. Товароведная характеристика и оценка качества сдобного печенья, реализуемого в магазинах г. Саратова

Введение

1. Потребительские свойства, качество и сохраняемость печенья

   1. Формирование рынка кондитерских изделий

   2. Потребительские свойства и качество печенья

   3. Требования, предъявляемые к качеству и безопасности печенья

   4. Сохранение потребительских свойств и качества печенья при реализации

2. Ассортимент и качество сдобного печенья, реализуемого в магазине

   1. Анализ ассортимента печенья, реализуемого в магазинах

   2. Порядок и методы оценки качества печенья

   3. Анализ информации для потребителя в соответствии с ГОСТ Р 51074 - 2003

   4. Результаты оценки качества печенья, реализуемого в магазинах

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения