Тема 19. Исследование ассортимента и качества рисовой крупы, поступающей в предприятия общественного питания (или реализуемой в магазинах)

Введение

1. Технологические свойства, качество и безопасность рисовой крупы

   1. Формирование рынка крупы

   2. Характеристика потребительских и технологических свойств рисовой крупы

   3. Качество и безопасность рисовой крупы. Подтверждение соответствия требованиям нормативной документации

2. Результаты исследования качества рисовой крупы, поступающей в предприятия общественного питания (или реализуемой в магазинах)

   1. Характеристика объекта исследования

   2. Анализ соответствия упаковки и маркировки крупы требованиям нормативной документации

   3. Результаты исследования качества и технологических свойств рисовой крупы

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения