2.4. Темы курсовых работ по разделу «Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров»

1. Экспертиза качества натуральных рыбных консервов, реализуемых на потребительском рынке г. Саратова (на примере сети магазинов «Гроздь»)

2. Потребительские свойства и оценка качества свинины, реализуемой на потребительском рынке г. Саратова

3. Товароведная характеристика натуральных рыбных консервов в томатном соусе, реализуемых на потребительском рынке г. Саратова

4. Ассортимент и качество пельменей, реализуемых на потребительском рынке г. Саратова

5. Экспертиза качества полуфабрикатов в тесте, реализуемых в магазине «Гроздь»

6. Конкурентоспособность соленой рыбы, реализуемой в сети магазинов «***» (на примере магазина №*)

7. Экспертиза качества рыбы холодного копчения, реализуемой на потребительском рынке г. Саратова

8. Сравнительная характеристика пищевой ценности и качества рыбных консервов с добавлением масла

9. Исследование качества мясных консервов «Говядина тушеная» различных производителей, реализуемых на потребительском рынке г. Саратова

10. Потребительские свойства и ассортимент мясных паштетов, реализуемых в сети магазинов «***»

11. Ассортимент и качество рубленых полуфабрикатов различных производителей, реализуемых на потребительском рынке г. Саратова

12. Формирование ассортимента и качества вареных колбас, вырабатываемых ООО «Мясокомбинат «Дубки»«

13. Товароведная характеристика и сравнительная оценка качества сосисок различных производителей

14. Сравнительная характеристика потребительских свойств и качества мяса птицы (кур) различных производителей

15. Экспертиза качества рыбных пресервов, реализуемых в магазине «Гроздь»

16. Товароведная характеристика и качество морепродуктов, реализуемых в гипермаркете «Магнит»

17. Исследование качества говядины, реализуемой на рынке г. Саратова

18. Товароведная характеристика и качество мороженой рыбы, реализуемой в магазинах г. Саратова

19. Конкурентоспособность мясорастительных консервов, реализуемых в сети магазинов «***»

20. Качество и потребительские свойства мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий, реализуемых в предприятиях общественного питания г. Саратова

21. Формирование ассортимента и оценка качества варено-копченых колбас различных производителей, реализуемых в сети магазинов «Магнит»

22. Потребительские свойства и оценка качества мясных консервов «Каша с мясом» различных производителей

23. Конкурентоспособность мясных консервов «Мясо птицы в собственном соку» различных производителей

24. Экспертиза качества полукопченых колбас, реализуемых на потребительском рынке г. Саратова

25. Товароведная характеристика сырокопченых колбас, реализуемых в магазинах г. Саратова

26. Экспертиза мясных консервов «Свинина тушеная», реализуемых в сети магазинов «***»

27. Влияние пищевых добавок на качество мясных продуктов

28. Маркетинговое исследование рынка мясных товаров г. Саратова

29. Функциональные мясные продукты: ассортимент, качество

30. Особенности подтверждения соответствия рыбных товаров (на примере консервов)

31. Анализ нормативной документации по подтверждению. соответствия и исследование потребительских свойств мясорастительных консервов

32. Влияние упаковки на сохранение качества мясных полуфабрикатов

33. Инновационные технологии в производстве колбасных изделий

34. Анализ показателей качества и безопасности рыбных товаров, методы их определения

35. Фальсификация и идентификация рыбных товаров

36. Потребительские свойства, ассортимент и качество мясных консервов для детского питания, реализуемых в магазине

37. Мясные и рыбные продукты для детского питания: ассортимент, качество

38. Рынок мясных продуктов: состояние и пути его совершенствования

39. Фальсификация мясных продуктов и методы ее обнаружения

40. Анализ показателей качества и безопасности мясных продуктов и методы их определения

41. Оценка качества мясного фарша различных изготовителей

42. Сравнительная оценка ветчинных изделий ведущих и региональных производителей

43. Ассортимент и качество продуктов из мяса, реализуемых в предприятиях розничной торговли г. Саратова

44. Экспертиза качества полуфабрикатов из мяса птицы производителей Саратовской области и других регионов

45. Потребительские свойства и ассортимент живой рыбы, реализуемой на рынке г. Саратова