Тема 29. Функциональные мясные продукты: ассортимент, качество

Введение

1. Формирование рынка функциональных мясных товаров

   1. Роль мяса и мясопродуктов в питании человека

   2. Понятие функционального продукта питания

   3. Характеристика российского рынка функциональных мясопродуктов

   4. Ассортимент, потребительские свойства и технологии мясных функциональных товаров

2. исследование ассортимента и ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ функциональных мясных товаров, реализуемых в магазинах г. саратова

   1. Анализ ассортимента функциональных мясных товаров, реализуемых в магазинах г. Саратова

   2. Характеристика функциональных компонентов, применяемых в мясных товарах, реализуемых в магазинах г. Саратова

   3. Анализ маркировки функциональных мясных товаров в соответствии с законом «О защите прав потребителей», «Правилами продажи отдельных видов товаров» и ГОСТ Р 51074-2003

   4. Оценка качества функциональных мясных товаров, реализуемых в магазинах г. Саратова

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения