Тема 18. Потребительские свойства и качество тортов, реализуемых в магазинах г. Саратова

Введение

1. Потребительские свойства, качество и сохраняемость тортов

   1. Формирование рынка кондитерских изделий

   2. Потребительские свойства и качество тортов

   3. Сохранение потребительских свойств и качества тортов при реализации

2. Ассортимент и качество тортов, реализуемых в магазинах

   1. Анализ ассортимента тортов, реализуемых в магазинах

   2. Порядок проведения оценки качества тортов

   3. Результаты оценки качества тортов, реализуемых в магазинах

   4. Особенности продажи и размещения мучных кондитерских изделий на предприятии розничной торговли

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения