2.3. Темы курсовых работ по разделу дисциплине «Товароведение и экспертиза молочных и жировых товаров»

1. Продовольственная безопасность России и региона

2. Применение нанотехнологий в пищевой промышленности

3. Внедрение технического регламента на молоко и молочную продукцию

4. Потребительские свойства и качество коровьего пастеризованного молока разных изготовителей

5. Товароведная характеристика стерилизованного коровьего молока, реализуемого в магазинах

6. Анализ соответствия ассортимента, маркировки и качества коровьего молока требованиям действующих нормативных документов

7. Потребительские свойства, ассортимент и качество кисломолочных напитков, реализуемых в магазинах

8. Товароведная характеристика, ассортимент и качество йогуртов

9. Формирование потребительских свойств и качества творога и творожных изделий, реализуемых в магазине

10. Функциональные свойства, ассортимент и качество кефира, реализуемого в магазинах

11. Подтверждение соответствия молочных продуктов требованиям Федерального закона (№ 88-ФЗ) «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

12. Сохранение потребительских свойств качества молочных продуктов в магазинах

13. Функциональные молочные продукты: свойства и качество

14. Экспертиза качества сметаны разных изготовителей, реализуемой в магазинах

15. Ассортимент и качество мороженого, реализуемого в магазинах

16. Формирование потребительских свойств и качества мороженого

17. Экспертиза качества мороженого разных изготовителей, поступающего в магазины

18. Сравнительная характеристика качества коровьего масла разных изготовителей

19. Потребительские свойства и качество сливочного масла, реализуемого в магазинах

20. Ассортимент, потребительские свойства и качество молочных сгущенных консервов, реализуемых в магазинах

21. Товароведная характеристика сычужных сыров, реализуемых в магазинах

22. Экспертиза качества сыров разных изготовителей, реализуемых в магазинах

23. Экспертиза качества сухих молочных продуктов, реализуемых в магазинах

24. Продукты для детского питания на молочной основе: ассортимент, качество

25. Потребительские свойства и качество подсолнечного масла разных изготовителей, реализуемого в магазинах

26. Формирование свойств и качества подсолнечного масла

27. Товароведная характеристика, ассортимент и качество растительных масел, реализуемых в магазинах

28. Особенности свойств и качества маргарина разных изготовителей, реализуемого в магазинах

29. Анализ ассортимента, потребительских свойств и качества спредов, реализуемых в магазинах

30. Сравнительная характеристика маргаринов и спредов по пищевой ценности и качеству, реализуемых в магазинах

31. Формирование видовых особенностей и качества майонеза

32. Сравнительная характеристика майонеза разных изготовителей по пищевой ценности, ассортименту и качеству

33. Сравнение потребительских свойств и качества растительных масел в предприятиях торговли

34. Влияние тары и упаковочных материалов на сохранение потребительских свойств и качества пищевых жиров

35. Товароведная характеристика соусов на жировой основе, реализуемых в магазинах

36. Потребительские свойства, качество и безопасность куриных яиц, реализуемых в магазинах

37. Экспертиза качества куриных яиц, поставляемых на рынок разными фермерскими хозяйствами

38. Роль упаковки в сохранении потребительских свойств и качества молока и молочных продуктов

39. Рынок молочных и жировых товаров в России и Саратовской области: состояние и перспективы развития

40. Фальсификация молочных и жировых товаров

41. Фальсификация молочных и жировых товаров: состояние, методы обнаружения, предупреждение фальсификации