Тема 4.Анализ основных требований к менеджерам предприятий массового питания

Роль менеджеров в оказании сервисных услуг и предоставление сервисного обслуживания на предприятиях массового питания. Услуга и ее понятие, определение, сущность. Роль и значение сферы сервиса, сервисных услуг, сервисного обслуживания в экономике России. Особенности оказания сервисных услуг менеджерами предприятий массового питания.

Практическое занятие:

Анализ структуры услуг на предприятиях массового питания. Разработка рекомендаций для менеджеров по предоставлению сервисного обслуживания.