Тема 3.Система маркетинговых исследований и маркетинговой информации предприятия массового питания

Маркетинговые исследования в сфере услуг массового питания. Схема и этапы маркетингового исследования: формулирование проблемы и целей исследования, отбор источников информации, сбор первичных и вторичных данных. Методы маркетинговых исследований в сфере услуг массового питания: наблюдения, эксперимент, имитация, опрос. Система маркетинговой информации предприятия массового питания, методы ее сбора и анализа.

Практическое занятие:

Деловая игра «Предпринимательство и маркетинг в сфере массового питания» - этап 1: “Предпринимательский выбор и маркетинговая деятельность”

Задачи:

• Выбрать профиль деятельности (специализацию) предприятия массового питания и обосновать свой выбор;

• Выбрать место расположения предприятия массового питания и обосновать свой выбор.