logo
WinRAR ZIP archive / УМК_061100 / Ред

Тема 6.Ассортиментная политика предприятия массового питания. Управление ассортиментом

Позиционирование товара на рынке предприятия массового питания: понятие и критерии позиционирования. Управление ассортиментом. Дифференциация, её методы. Стратегии позиционирования, их выбор и реализация. Решения о перечне предоставляемых услуг предприятием массового питания, о его расширении или сужении.

Практическое занятие:

Деловая игра «Предпринимательство и маркетинг в сфере массового питания» - этап 2: “Разработка комплекса маркетинга: товарная политика”.

Задачи: