Бухгалтерский учет предприятий массового питания

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Основные цели дисциплины – подготовка специалистов, обладающих знаниями в области методологии учета, его организации в организациях массового питания, формирования первичной учетной информации, ее обработки, отражения в учетных регистрах, а также изучения процедуры расчета себестоимости оказываемых услуг и формирования финансового результата.

Задачи дисциплины – научить студентов:

• методам учета товаров на складе, в бухгалтерии;

• документальному оформлению движения продуктов;

• порядку ведения учета деятельности предприятий массового питания;

• ведению отчетности предприятий массового питания.

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

В результате изучения дисциплины «Бухгалтерский учет предприятий массового питания» студент должен:

• знать:

• цели, задачи и принципы учета предприятий массового питания;

• особенности учета операций по условиям договора;

• правила формирования цены продукции;

• методы оценки продуктов при их поступлении и отпуске;

• методы оценки продуктов;

• документальное оформление движения продуктов;

• порядок ведения учета деятельности предприятий массового питания;

• счета, применяемые для учета заготовления товаров;

• уметь:

• правильно оформлять первичные документы по поступлению и отпуску товаров;

• осуществлять выбор учетной цены товара;

• применять разные методы оценки товаров;

• отражать в учете операции поступления и продажи продукции в предприятиях массового питания и издержки обращения;

• получить навыки:

• оформления договорных отношений в предприятиях массового питания;

• ведения бухгалтерского учета операций в предприятиях массового питания.

ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ. УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКАЯ КАРТА ДИСЦИПЛИНЫ

СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ

Введение

Система бухгалтерского учета в массовом питании. Формирование первичной учетной информации, ее обработки, отражения в учетных регистрах. Процедуры расчета себестоимости оказываемых услуг и формирования финансового результата. Анализ информации, содержащейся в бухгалтерской и налоговой отчетности.