Тема 10.Прибыль, рентабельность, эффективность деятельности предприятия массового питания

Формирование прибыли предприятия массового питания. Расчет рентабельности как показателя эффективности деятельности предприятия массового питания. Сущность и виды доходов предприятия массового питания. Источники образования доходов предприятия массового питания в условиях рынка. Факторы, влияющие на изменение доходности предприятия массового питания.

Практическое занятие:

Расчет чистой прибыли и ее распределения.