logo search
WinRAR ZIP archive / УМК_061100 / Ред

Тема 9.Организационная модель системы управления предприятиями массового питания.

Структура и компетенция органов управления на предприятиях массового питания. Необходимые качества и типы высших руководителей на предприятиях массового питания. Режимы функционирования системы управления на предприятиях массового питания. Приемы разработки и выборов управленческих решений. Целевые и программно-целевые подсистемы в системе управления предприятиями массового питания.

Практическое занятие 1:

Разработка и анализ структуры трудовых ресурсов на предприятиях массового питания.

Практическое занятие 2:

Анализ обеспеченности трудовыми ресурсами на предприятиях массового питания.

Практическое занятие 3:

Разработка системы управления на предприятии массового питания.