logo search
WinRAR ZIP archive / УМК_061100 / Ред

Товароведение продовольственных товаров

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Основные цели дисциплины – сформировать у студентов комплекс представлений о классификации и стандартизации продовольственных товаров, химическом составе и физических свойствах, о методах оценки качества товаров.

Задачи дисциплины – научить студентов:

Знания, полученные при изучении дисциплины, позволяют сформировать наиболее оптимальный комплекс знаний студента в области товароведения продовольственных товаров.

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ОСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

В результате изучения дисциплины «Товароведение продовольственных товаров» студент должен

ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ. УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКАЯ КАРТА ДИСЦИПЛИНЫ

№ п/п

Наименование темы

Объем аудиторных занятий (в часах)

Объем

сам. раб. студентов

(в час.)

лекции

лаб.

раб.

пр.

зан.

сем.

зан.

итого

1.

Введение. Теоретические основы товароведения.

4

-

2

-

6

10

2.

Зерно и продукты его переработки

4

-

4

-

8

6

3.

Свежие овощи, плоды и продукты их переработки. Химический состав и пищевая ценность овощей и плодов.

3

-

4

-

7

10

4.

Кондитерские товары

2

-

2

-

4

4

5.

Вкусовые товары

2

-

2

-

4

4

6.

Молоко и молочные продукты

2

-

2

-

4

4

7.

Пищевые жиры

2

2

4

4

8.

Мясо и мясные продукты

2

-

2

-

4

5

9.

Яйца и яичные продукты

1

2

3

4

10.

Рыба и рыбные продукты

2

-

2

-

4

5

Всего:

24

-

24

-

48

56

Формы итогового контроля:

Курс. работа (проект)

Контр. работа

Зачет

Экзамен

Семестры:

-

-

8

-

Для заочной формы обучения

Всего:

8

-

4

-

12

92

Формы итогового контроля:

Курс. работа (проект)

Контр. работа

Зачет

Экзамен

Семестры:

-

-

9

-

СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ