logo search
WinRAR ZIP archive / УМК_061100 / Ред

Тема 5.Подготовка торговых помещений ресторана к обслуживанию

Подготовка торговых помещений ресторана к обслуживанию. Уборка зала, расстановка мебели. Прядок получения и подготовка посуды, приборов столового белья. Сервировка стола. Подготовка персонала к обслуживанию. Личная презентация обслуживающего персонала ресторана. Музыка в ресторане. Светомузыкальное оформление ресторана. Оформление современного ресторанного интерьера. Цветы в ресторане.

Практическое занятие:

Подборка музыкального оформления ресторана. Отработка навыков сервировки стола.