Тема 1.Введение. Предприятия массового питания на внутреннем рынке услуг.

Предмет и содержание дисциплины, ее связь с другими дисциплинами специальности: «Экономической теорией», «Экономикой предприятия», «Статистикой», «Бухгалтерским учетом», «Финансами и кредитом». Понятие предприятия массового питания. Предприятие массового питания в условиях формирования рыночной экономики. Баланс предприятия массового питания как источник информации о состоянии предприятия. Структура имущества предприятия массового питания и ее отражение в активе баланса: основные средства, нематериальные активы, незавершенное строительство, доходные вложения, оборотные активы. Источники образования и пополнения имущества предприятия массового питания и их отражение в пассиве баланса: собственный и заемный капитал; уставный, добавочный и резервный капитал, целевые фонды, краткосрочные и долгосрочные обязательства. Внеоборотные активы предприятия массового питания.

Практическое занятие:

Разработка устава предприятия массового питания.