Креативно, стильно, дорого! («alef», Москва)

***

А теперь посмотрим, как позиционируют свою философию рестораны.

Напомним, что рыночная философия турфирмы принципиально отличается от рыночной философии ресторана или отеля.

Если в туристической рекламе философия фирмы и УТП не совпадают и сообщаются в разных девизах, то в рекламе услуг индустрии гостеприимства философия фирмы чаще всего соответствует ее УТП, поэтому слоган одновременно выполняет функцию заголовка.

Самостоятельный заголовок требуется, если ресторан рекламирует оригинальную акцию, новую услугу, т.е. какой-либо конкретный продукт, а не свое присутствие на рынке.

К сожалению, многие рестораторы, формулируя философию своего заведения, зачастую узко видят свою маркетинговую задачу.

О.В. Назаров замечает: «Я регулярно встречаюсь с ними (рестораторами – Прим. авт.) на предмет раскрутки их детищ и всегда задаю один и тот же <…> вопрос: «А что в вашем ресторане такого необыкновенного, из-за чего я должен пойти обедать именно к вам, а не во-о-он в тот набитый людьми шалман по другую сторону трамвайных путей?» И всегда слышу в ответ, что у нас, мол, очень все вкусно, и хорошее обслуживание, и уютная атмосфера…

<…> Но вкусная еда, нормальный сервис и уют – то, что должно быть в каждом заведении, именующем себя рестораном»¹²¹.

Итак, философия ресторана не должна формироваться и формулироваться только на основании обязательных норм. Банальная позиция лишает возможности заявить о себе в условиях конкуренции.

Подход к созданию гранд-идеи во многом определяется местоположением заведения.

Одно дело – открыть ресторан в людном курортном местечке с постоянно меняющимся «населением», и совсем другое – где-нибудь в городке, не избалованном вниманием туристов.

Для ресторана в туристическом центре достаточно придумать интерьерную «фишку», и обязательно найдутся отдыхающие, которые хотя бы разок пожелают взглянуть на местную достопримечательность. Вот и стараются рестораторы выдумать что-нибудь этакое. Кто-то устанавливает гигантский аквариум с парой акул, а кто-то – фонтан с водой из венецианской лагуны.

Обычному городскому ресторану где-нибудь в средней полосе этого мало. Ведь такому заведению нужно привлечь постоянных клиентов.

В российских городах распространены ресторанные концепции, основанные на привязке к национальным кухням. В любом городе можно встретить соответствующую рекламу:

• Содержание

  • Глава 1. Место рекламы в комплексе маркетинга
  • 1.1. Комплекс маркетинга
  • Особенности товара-услуги6
  • Виды продукта в скст с маркетинговой позиции7
  • Илл. 1.1. Реклама с указанием цены считается более привлекательной «Ростик'с»: студенческий обед за 47 рублей
  • Гостиница эконом-класса от 370 руб./сут. 25 минут до центра Москвы15
  • 1.2. Понятия «связи с общественностью» и «реклама»
  • Глава 2. Социально-психологические основы рекламы
  • 2.1. Проблемы восприятия потребителем рекламного сообщения
  • 2.1.1. Ощущения
  • 2.1.2. Восприятие
  • 2.1.3. Внимание
  • 2.1.4. Память
  • 2.1.5. Мышление
  • 2.1.6. Эмоции
  • 2.2. Формирование в подсознании потребителя эффективного рекламного образа товара (услуги)
  • 2.3. Формирование у потребителя желания (мотивации) выполнить рекламный призыв к действию (приобретению)
  • 2.3.1. Мотив как стимулятор поведения потребителей. Классификации мотивов
  • 2.3.2. Реклама как средство формирования мотива приобретения
  • Глава 3. Виды рекламы. Рекламная кампания
  • 3.1. Виды рекламы
  • 3.2. План рекламной кампании
  • 3.3. Выявление целевых групп воздействия
  • 3.4. Формирование уникального торгового предложения
  • 3.5. Цели рекламных кампаний
  • 3.6. Классификация рекламных кампаний по целям
  • 3.7. Классификация рекламных кампаний по срокам проведения
  • 3.8. Разработка бюджета рекламной кампании
  • Разработка рекламного бюджета
  • Определение общего объема средств на рекламу Распределение средств по направлениям и статьям расходов
  • 3.9. Предварительная оценка рекламы
  • 3.10. Оценка эффективности рекламной кампании
  • Глава 4. Структура рекламного обращения
  • 4.1. Слоган
  • 4.1.1. Коммерческое имя (нейм)
  • Этап третий
  • Этап четвертый
  • Этап пятый
  • 4.1.2. Место имени в слогане
  • 4.1.3. Форма включения имени в слоган
  • 4.1.4. Философия фирмы
  • Креативно, стильно, дорого! («alef», Москва)
  • Кафе-бар «Дон Кихот». Маленький островок жаркой Испании (г. Уфа)
  • Пивной ресторан «Бочка». В духе Баварии (г. Волгоград)
  • Ресторан «Тигрис». Из обихода фараонов (г. Ильичевск, Украина)122
  • «Senor Parellada». Обслуживание такое, что Вы почувствуете себя королем!
  • Ресторан «Bed Cafe». Ужин в постель124
  • Ресторан «Маркет». Южный базар125
  • Кафе «Пещера». Магия ночи и хорошего настроения
  • «Marina Monchos». Здесь готовят лучшую в мире паэлью!
  • 4.2. Заголовок
  • 4.2.1. Уникальное торговое предложение
  • 4.2.2. Психологическая концепция утп
  • 4.2.3. Специфика заголовков в рекламе услуг индустрии гостеприимства
  • 4.3.2. Рекламная стратегия
  • 4.3.3. Количество аргументов в тексте
  • Есть мнение
  • 4.3.4. Коммуникативные модели информационного блока
  • Кавминводы. Вершины вашей мечты! Целебная сила гор, воды и солнца! («Al-Travel», Москва)
  • Есть мнение
  • Звезды «Агидели» не только светят, но и греют
  • Тайная любовь Распутина и Николая ii142
  • Весь мир с тобой!