Тема 1. Текстильні товари.
Стан та розвиток текстильної промисловості України. Місце текстильних товарів у житті людини. Термінологія текстильних товарів. Волокна та їх класифікація. Натуральні волокна рослинного походження. Бавовна і льон. Інші луб’яні волокна. Волокна тваринного походження. Вовна і натуральний шовк. Мінеральне волокно. Штучні волокна. Гідратцелюлозні волокна. Ацетатні та триацетатні волокна. Синтетичні волокна. Поліамідні і поліефірні волокна, їх одержання та властивості. Поліакрилонітрильні і полівінілспиртові волокна. Інші синтетичні волокна, волокна третього покоління. Прядіння. Способи одержання та їх вплив на якість пряжі. Особливості прядіння різних волокон. Асортимент пряжі та ниток. Властивості пряжі та ниток. Ткацтво та його вплив на споживчі властивості тканин. Переплетення тканин: головні, похідні, дрібноузорчаті, жакардові та інші. Дефекти ткацтва. Обробка та фарбування тканин. Підготовчі операції обробки. Фарбування. Особливості обробки та фарбування різних тканин. Класифікація та характеристика барвників. Заключна обробка. Спеціальні види обробки тканин. Волокнистий склад та будова тканин. Волокнистий склад та його вплив на споживчі властивості тканин. Фізико-механічні властивості тканин. Зносостійкість тканин. Гігієнічність та естетичні властивості тканин. Асортимент тканин. Загальні відомості. Асортимент бавовняних тканин. Асортимент бавовняних тканин (продовження) та асортимент лляних тканин. Асортимент шерстяних та шовкових тканин. Класифікація та групова характеристика. Якості та сортування тканин.
Тема 2. Неткані товари.
Виробництво нетканих полотен. Класифікація асортименту та групова характеристика нетканих полотен.
Тема 3. Килимові товари.
Формування та характеристика споживчих властивостей килимів. Класифікація та характеристика асортименту. Маркування, пакування, зберігання килимів.
Тема 4. Швейні вироби.
Класифікація та асортимент швейних виробів. Якість швейних виробів. Нормативна документація чинна на швейні вироби. Дефекти швейних виробів. Організація контролю якості швейних виробів. Види контролю. Методи контролю якості і швейних виробів в торгівлі. Організація прийняття швейних виробів за якістю.
Тема 5. Трикотажні товари.
Класифікація, загальна характеристика класів і груп полотен за переплетенням. Характеристика головних поперечнов’язаних (кулірних) переплетень за структурою, властивостями, застосуванням. Характеристика візерункових поперечнов’язаних (кулірних) переплетень за структурою, властивостями і застосуванням.
Тема 6. Шкіряно-взуттєві товари.
Класифікація шкіряних матеріалів. Вимоги до шкіряних матеріалів. Проблеми шкіряної промисловості з якості шкір. Споживчі властивості шкір. Експертиза якості. Класифікація натуральних шкір. Характеристика асортименту натуральних шкір для верху взуття. Класифікація шкір для низу взуття. Характеристика асортименту шкір для низу взуття. Споживчі властивості шкір. Класифікація штучних і синтетичних матеріалів для верху взуття. Характеристика асортименту шкір для верху взуття. Споживчі властивості штучних і синтетичних матеріалів для верху взуття. Класифікація штучних і синтетичних матеріалів для низу взуття. Характеристика асортименту шкір для низу взуття. Споживчі властивості матеріалів для низу взуття. Проблеми і задачі взуттєвої промисловості на сучасному етапі. Класифікація асортименту побутового взуття. Характеристика асортименту шкіряного, валяного та гумового взуття.
- Програма
- Програма навчальної дисципліни «Теоретичні основи товарознавства»
- Список рекомендованої лутератури
- Програма навчальної дисципліни «Товарознавство одягово-взуттєвих товарів»
- Тема 1. Текстильні товари.
- Тема 7. Хутряні і овечо-шубні товари.
- Тема 8. Косметичні і парфумерні товари.
- Тема 9. Галантерейні і ювелірні товари.
- Список рекомендованої лутератури
- Програма навчальної дисципліни «Товарознавство господарчих, будівельних та товарів культурно-побутового призначення»
- Тема 1. Товари із пластмас.
- Тема 2. Хімічнопобутові товари.
- Тема 3. Силікатні і керамічні товари.
- Тема 4. Металогосподарські товари.
- Тема 5. Електропобутові товари.
- Тема 6. Будівельні товари.
- Тема 7. Меблеві товари.
- Тема 8. Товари культурно-побутового призначення.
- Список рекомендованої лутератури
- Програма навчальної дисципліни «Товарознавство товарів рослинного походження»
- Розділ 1 зерноборошняні товари
- Тема 1.1. Зернові культури.
- Тема 1.2. Крупа та круп’яні концентрати.
- Тема 1.3. Борошно.
- Тема 1.4. Хліб і хлібобулочні вироби.
- Тема 1.5. Сухарні вироби.
- Тема 1.6. Бубличні вироби.
- Тема 1.7. Макаронні вироби.
- Розділ 2 плодоовочеві товари
- Тема 2.1. Хімічний склад плодів і овочів.
- Тема 2.2. Фізичні властивості плодів і овочів.
- Тема 2.3. Класифікація плодів і овочів.
- Тема 2.4. Товарна якість плодів і овочів.
- Тема 2.5. Товарна обробка плодів і овочів.
- Тема 2.6. Зберігання плодів і овочів.
- Тема 2.8. Свіжі плоди.
- Тема 2.9. Свіжі овочі.
- Тема 2.10. Продукти переробки плодів і овочів.
- Розділ 3 крохмаль, цукор, кондитерські вироби Тема 3.1. Крохмаль і крохмалепродукти.
- Тема 3.2. Цукор.
- Тема 3.3. Замінники цукру.
- Тема 3.4. Мед.
- Тема 3.5. Кондитерські вироби.
- Тема 3.6. Цукристі кондитерські вироби.
- Тема 3.7. Борошняні кондитерські вироби.
- Тема 3.8. Національні кондитерські вироби.
- Тема 3.9. Кондитерські вироби спеціального призначення.
- Тема 4.3. Кава і кавові напої.
- Тема 4.4. Прянощі і приправи.
- Тема 4.5. Безалкогольні напої.
- Тема 4.6. Слабоалкогольні напої.
- Тема 4.7. Алкогольні напої.
- Тема 4.8. Тютюнові вироби.
- Тема 4.9. Жувальні гумки.
- Розділ 5 харчові жири. Рослинні олії
- Тема 5.1. Харчові жири. Рослинні олії.
- Список рекомендованої лутератури
- Програма навчальної дисципліни «Товарознавство товарів тваринного походження»
- Розділ 1 харчові жири
- Тема 1.1. Харчові жири: класифікація, склад і властивості.
- Тема 1.2. Речовини, супутні гліцеридам.
- Тема 1.3. Процеси, що відбуваються у жирах під час зберігання.
- Тема 1.4 Жири тваринні топлені.
- Тема 1.5. Гідрогенізовані та переетерифіковані жири.
- Тема 1.6. Маргарин.
- Тема 1.7. Кулінарні, кондитерські, хлібопекарні жири.
- Тема 2.1. Актуальні проблеми товарознавства молочних продуктів.
- Тема 2.4. Кисломолочні продукти.
- Тема 2.5. Молочні консерви.
- Тема 2.6. Морозиво.
- Тема 2.7. Масло вершкове.
- Тема 2.8. Сири сичугові.
- Тема 3.3. Продукти переробки яєць.
- Розділ 4 м'ясо та м'ясні товари
- Тема 4.1. Виробництво м'яса в Україні. Характеристика забійних тварин.
- Тема 4.2. Класифікація та маркування м'яса.
- Тема 4.3. Морфологічний склад м'яса.
- Тема: 4.4. Хімічний склад м'яса.
- Тема 4.5. Післязабійні зміни в м'ясі.
- Тема 4.6. Холодильна обробка та зберігання м'яса.
- Тема 4.7. Оцінка якості м’яса.
- Тема 4.8. Розбирання м’ясних туш для роздрібної торгівлі.
- Тема 4.9. М’ясні субпродукти.
- Тема 4.10. М’ясо птиці.
- Тема 4.11. М’ясні копченості.
- Тема 4.12. Ковбасні вироби.
- Тема 4.13. М’ясні консерви.
- Тема 4.14. Фасоване м’ясо та м’ясні напівфабрикати.
- Тема 4.15. М’ясні кулінарні вироби і швидкозаморожені готові страви.
- Розділ 5 риба та рибні товари
- Тема 5.1. Сучасний стан, шляхи розвитку рибної промисловості та торгівлі рибними товарами.
- Тема 5.2. Загальні відомості про рибу.
- Тема 5.7. Солоні і мариновані гідробіонти.
- Тема 5.8. Сушені, в’ялені та копчені гідробіонти.
- Тема 5.9. Консерви і пресерви з гідробіонтів.
- Тема 5.10. Напівфабрикати і кулінарні вироби з гідробіонтів.
- Тема 5.11. Ікорні товари.
- Розділ 6 харчові концентрати
- Тема 6.1. Харчові концентрати.
- Список рекомендованої лутератури
- Програма навчальної дисципліни «Організація та технологія торгівлі»
- Тема 1. Вступ. Підприємства торгівлі, їх види.
- Тема 2. Роздрібна торговельна мережа.
- Тема 3. Організація роздрібного продажу товарів та обслуговування покупців.
- Тема 4. Торговельно-технологічні процеси у магазинах.
- Тема 5. Складське господарство в торгівлі, технологічні процеси на товарних складах.
- Тема 6. Основи будівельної справи та проектування магазинів і складів.
- Тема 7. Реклама у торгівлі.
- Тема 8. Тара та організація тарного господарства в торгівлі. Торговельно-технологічні операції з тарою.
- Тема 9. Організація перевезення товарів і транспортно-експедиційних операцій у торгівлі.
- Тема 10. Організація праці у роздрібних і оптових підприємствах торгівлі.
- Список рекомендованої лутератури
- Програма навчальної дисципліни «Маркетинг»
- Тема 6. Цінова політика в системі маркетингу.
- Тема 7. Політика розподілу в системі маркетингу.
- Тема 8. Комунікаційна політика в системі маркетингу.
- Тема 9. Стратегії маркетингу підприємства.
- Тема 10. Організація та контроль маркетингової діяльності.
- Список рекомендованої лутератури