2. Описание продукта, работы, услуги

Важнейшей частью бизнес-плана является раздел, где описываются товары и услуги, которые предприятие планирует производить.

Как выбрать товары и услуги, которые должны стать основой бизнеса или начать в истории фирмы новую страницу?

В отечественной экономике, пораженной болезнью распада хозяйственных связей, разумно поступает тот, кто для своего бизнеса выбирает товары (или услуги), производство (оказание) которых требует минимальной кооперации и поставок со стороны или где достижима широкая заменяемость исходного сырья и материалов.

Поэтому можно предложить создание кафе, специализирующегося на производстве кондитерской продукции, продаже полуфабрикатов, организации "сладких столов", т.е. предприятие общественного питания удовлетворяющего потребности населения в кондитерской продукции.

Создание данного малого предприятия целесообразно, так как данный сегмент рынка характеризуется наличием слабой конкуренции. Полностью отсутствуют кафе с данным видом организации. В отдельных киосках продаются мягкое мороженое, печенье, торты, при этом отсутствует возможность организации "сладких столов" для детей и подростков, тематических утренников для дошкольников и школьников. Предполагается производить:

Ш Пирожные "Наполеон", "Ночка", "Север", "Воздушные", "Картошка", "Слойка";

Ш Торты "Арбат", песочные, бисквитные, "Наполеон";

Ш Мороженое сливочное, молочное, с различными наполнителями;

Ш Коктейли кофейный, молочный, сливочный;

Ш Печенье "Курабье", "Мозаика", "Шахматное".

Примерная реализационная цена товара 1 кг. торта - 120 руб., 100 пирожных - 800 руб., 150 коктейлей - 3000 руб., 200 порций мягкого мороженного - 2000 руб., 50 кг. печенья - 2000 руб., а также горячие напитки - чай, кофе. Примерная сумма затрат составляет 500 тыс. руб.

Примерная величина прибыли, которую будут производить каждая единица товара (в среднем) - 10 руб.

Планируемое производство предполагает выпуск кондитерской продукции высокого качества, продажа будет осуществляться в пластиковой таре.