Тема 14. Експертиза смакових товарів

Особливості окремих видів смакових товарів (чаю, кави, прянощів та приправ, безалкогольних та слабоалкогольних напоїв, спирту, горілки, лікеро-горілчаних, вин, коньяку та тютюнових виробів) як об'єктів експертизи. Умови і терміни зберігання, транспортування, їх вплив на зміну кількісних і якісних показників.

Експертиза товаросупровідних документів смакових товарів вітчизняного і іноземного виробництва.

Експертиза кількості смакових товарів залежно від видів транспортної тари, споживчого упакування; особливості затарювання окремих видів, вимоги до їх маркування. Ідентифікаційні ознаки маркування.

Ознаки асортиментної та якісної ідентифікації, ідентифікація походження. Експертиза якості окремих видів смакових товарів. Порядок відбору зразків для дослідження якості. Порядок проведення експертизи якості. Виявлення дефектів, хвороб, їх ідентифікація, причини виникнення. Основні способи можливої фальсифікації смакових товарів та методи їх виявлення.

Документальне оформлення результатів експертизи.