Тема 7. Санітарно-епідеміологічна експертиза

Санітарно-епідеміологічна експертиза, визначення, мета, завдання, законодавча і нормативна база. Структура органів санітарно-епідеміологічних служб, їх функції, основні напрями діяльності. Характеристика об'єктів і суб'єктів санітарно- епідеміологічних експертиз.

Порядок проведення санітарно-епідеміологічної експертизи. Оформлення результатів проведення експертизи.

Тема 8. Ветеринарна, фітосанітарна та екологічна експертизи

Ветеринарна, фітосанітарна та екологічні експертизи, значення, мета, завдання, правова та нормативна база. Характеристика об'єктів і суб'єктів експертиз. Особливості технології проведення та порядок оформлення результатів. Роль товарознавства в проведенні цих видів експертиз.

Тема 9. Товарознавча судова експертиза

Підстави для призначення судових товарознавчих експертиз. Права та обов'язки експертів, що проводять експертизу за запитами судових і слідчих органів. Завдання експертизи. Обов'язкові вимоги до складання висновку експерта.

Тема 10. Ідентифікація та фальсифікація товарів

Ідентифікація, поняття, функції, види. Засоби та критерії ідентифікації. Фальсифікація товарів, поняття, об'єкти. Характеристика видів фальсифікації - асортиментна, якісна, кількісна, цінова, інформаційна, технологічна та перед реалізаційна. Роль сертифікації у боротьбі з фальсифікацією.

Законодавче підґрунтя регулювання належної якості та безпечності харчових продуктів. Відповідальність виробників та продавців за забезпечення належної якості.

Тема 11. Експертиза борошна, круп, макаронних та хлібобулочних виробів

Експертиза кількості борошна, крупи, макаронних та хлібобулочних виробів залежно від видів транспортної тари і споживчого упакування, транспортування і зберігання. Ідентифікації ознаки маркування.

Експертиза якості окремих зерноборошняних товарів. Порядок і методи відбору зразків, визначення вихідного і середнього зразка. Вибір показників якості і порядок проведення експертизи Виявлення дефектів, їх ідентифікація, причини виникнення. Основні способи визначення можливої фальсифікації борошна, крупи, макаронних виробів.

Документальне оформлення результатів експертизи.