2. Анализ и оценка спроса, сбыта и объёма продаж

Село Выдел - небольшая деревня, находящаяся в глубинке ростовской области, - с населением - 1000 человек. Производство хлебобулочных изделий развито слабо. При нормальной работе местной пекарни на полной мощности она обеспечивает потребность населения лишь на 40%-60%. Но вследствие того, что оборудование давно устарело и нуждается в капитальном ремонте, в целом за месяц она обеспечивает хлебом только-30%-50%населения. В период, когда хлебопекарня останавливается на ремонт, остро чувствуется недостаток хлеба в селе.

Всё вышесказанное ещё раз доказывает, что наш выбор экономически обоснован, и внедренная на местный рынок ещё одной хлебопекарня будет приносить постоянный доход.

Основной объём продукции, вырабатываемой нашей фирмой, (примерно 2/3) будет реализовываться в селе Выдел, остальная часть (примерно1/3) в близлежащих сёлах, не имеющих собственных хлебопекарен, либо в которых производство хлебобулочных изделий развито слабо и жители чувствуют нехватку хлебной продукции.

Планируемые годовые объемы выпуска хлебобулочных изделий составляет:

Булочек- 270000

Батонов-210000

Хлеба-450000

Это означает, что при сохранении стабильности вышеуказанных тенденций ООО «Весёлый пекарь» претендует на долю местного рынка в размере 75%-80%.

Ожидаемый отпуск цен на этот вид продуктов питания позволит создать реальный рынок этого ранее монополизированного бывшими госпредприятиями товара и при продуманной организации работы даёт реальную возможность создать высокорентабельное производство.