1 Глава. Характеристика ГУП «Подгоренский мукомольный завод»

Государственное унитарное предприятие «Подгоренский мукомольный завод» Липецкого района Липецкой области.

Основное производство: мучная продукция. Входит в состав ОАО «Липецкхлебмакаронпром» (ЛИМАК). Экспорт продукции - страны СНГ.

Компания ГУП «Подгоренский мукомольный завод» осуществляет следующие виды деятельности (в соответствии с кодами ОКВЭД, указанными при регистрации):

Производство продуктов мукомольно-крупяной промышленности (Основной вид деятельности).

Розничная торговля мукой и макаронными изделиями (Дополнительный вид деятельности)

Оптовая торговля мукой и макаронными изделиями (Дополнительный вид деятельности).

Компания работает в следующих отраслях промышленности (в соответствии с классификатором ОКОНХ):

Промышленность

Мукомольно-крупяная и комбикормовая промышленность

Мукомольно-крупяная промышленность

Мукомольная промышленность

Подгоренский мукомольный завод - современное предприятие, работающее по технологии швейцарской фирмы «Бюлер» - всемирного лидера мукомольного производства. Использование новейшей технологии позволяет выпускать высококачественную продукцию в широком ассортименте: муку пшеничную хлебопекарную, муку для производства макаронных изделий из пшеницы твердых сортов, муку ржаную, муку блинную. Помимо этого завод производит продукты лечебно-профилактического питания - пшеничные зародышевые хлопья, отруби пшеничные.

С 2003 года действует система менеджмента качества ИСО 9001.

На сегодняшний день это комплекс, в который входят:

заготовительный элеватор ЛС4*175, способный принять, просушить, подработать 45 тыс. тонн зерна пшеницы и ржи;

примельничный элеватор, оснащенный оборудованием для формирования и подготовки помольных партий;

мельница, перерабатывающая 550 тонн зерна в сутки и состоящая из 3-х секций: секции помола мягких сортов пшеницы в хлебопекарную муку, секции помола пшеницы твердых сортов для макаронных изделий и секции ржаного помола.

Мельница оснащена оборудованием всемирного лидера мукомольного производства швейцарской фирмы «Bьhler AG», позволяющим вырабатывать муку с наилучшими хлебопекарными свойствами, формировать сорта с заданными показателями.

Основной ассортимент - мука хлебопекарная пшеничная и ржаная, мука для производства макаронных изделий из мягких и твердых сортов пшеницы. Технология мельницы позволяет получать до 75% муки только высшего сорта. Сырьем для мельницы является пшеница и рожь, выращенная в основном в Центральном Черноземье.

Для производства макаронной муки - пшеница твердых сортов из Оренбургской и Саратовской областей, Казахстана. Тщательный контроль производства и технологических параметров процесса переработки зерна на всех стадиях осуществляется двумя лабораториями, оснащенными квалифицированными кадрами и современным оборудованием, что позволяет гарантировать высокое и стабильное качество получаемой продукции.

Технологи завода постоянно работают над расширением ассортимента выпускаемой продукции. На заводе налажено производство продуктов лечебно-профилактического назначения. Это пшеничные диетические отруби - отличный источник пищевых волокон, являющихся необходимым компонентом в рационе питания. Детские и лечебные учреждения обеспечиваются крупой манной, которая отбирается на мельнице в зависимости от спроса потребителей. Побочные продукты переработки зерна пшеницы - отруби. Особым спросом пользуются гранулированные отруби, т.к. лучше усваиваются животными и более удобны при перевозке.

Основными производителями муки являются Алтайский край, доля которого в суммарном объеме производства составляет 10,3%, Москва - 5,6%, Челябинская область - 5,1%, Краснодарский край - 4,7% и Московская область - 3,8%.

Таблица 1 - Рынок мучной продукции

Конкурентные преимущества ГУП «Подгоренский мукомольный завод»:

Наличие собственной технологической базы, опыт разработки, позволяют оперативно вносить изменения в выпускаемую продукцию при возникновении новых требований заказчика и мобильно реагировать на новые требования рынка.

Завод зарекомендовал себя в качестве надежного поставщика, обеспечивающего ритмичность и качество поставок, выполняющего специальные и дополнительные требования договоров поставок.

Компетенции и преимущества ГУП «Подгоренский мукомольный завод», которые необходимо развивать:

1) Снижение себестоимости за счет минимизации затрат на производство;

2) Автоматизация и механизация технологических процессов.

3) Развитие бренда.

4) Расширение номенклатуры выпускаемой продукции с целью снижения себестоимости, повышения качественных характеристик.

Рисунок 1 - География поставок ГУП «Подгоренский мукомольный завод»

Экономическая конъюнктура в отрасли в течение ряда лет не менялась, и в будущем существенно не изменятся.

В 2014 году предприятием произведено 59644 тонн муки сортовой, что составило 82,6% использования производственных мощностей.

Структура производства предприятия в 2014 году представлена следующими цифрами:

- производство пшеничной муки и манной крупы - 57,2%;

- производство ржано-обдирной муки - 42,8%.

В производственной деятельности по выпуску готовой продукции ГУП «Подгоренский мукомольный завод» использует как зерновое, так и незерновое сырье, поставляемое сельскохозяйственными производителями Владимирской области и других регионов России (Ставропольский и Красноярский край, Самарская, Оренбургская, Курганская и др. области).

Потребителями муки являются хлебокомбинаты, предприятия оптовой и розничной торговли, юридические лица, занимающиеся торговлей и оказывающие услуги населению.

Мука реализуется во Владимирской, Воронежской, Московской, Ивановской, Ярославской, Нижегородской, Тульской, Архангельской, Тверской областей, Республики Коми и др.

Таблица 2 - Изменение объемов производства муки

С учетом постоянной емкости рынка, независящей от ценообразования, выход на рынок новых участников, даже при условии сохранения уровня цен на муку, приводит к сокращению объема выпуска муки в тоннах.

С целью стабильной работы, в условиях жесткой конкуренции и как следствие уступки доли рынка другим производителям, предприятие развивалось в направлении улучшения качества выпускаемой продукции.

В планы ГУП «Подгоренский мукомольный завод» входит дальнейшее развитие своей деятельности в рамках зерновой отрасли, направленное на увеличение производственных мощностей, повышение эффективности производства и качества выпускаемой продукции, а так же расширение позиций на рынке по выбранным направлениям.

Кроме того в планы ГУП «Подгоренский мукомольный завод» входит:

- рост объема продаж:

- снижение издержек производства.

- внедрение передовых современных технологий и высокопроизводительного автоматизированного оборудования;

-повышение качества выпускаемой продукции.