Рекомендована література

1. Домарецький В.А., Остапчук М.В., Українець А.І. Технологія харчових продуктів. – К.: Вища школа, 2003. – 572 с.

2. Жук Ю.Т. Теоретичні основи товарознавства: Підручник/ За заг. ред. Ю.Т. Жука. – Львів: Компакт-ЛВ, 2009. – 480 с.

3. Колесников А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1985. – 376 с.

4. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учеб. для вузов/ М.А. Николаева. – М.: Норма, 2007. – 448 с.

5. Основи фізіології харчування/ Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.С. Артеменко, М.В. Кривоносов, І.С. Кратенко: Підручник. – Х.: Торнадо, 2003. – 407 с.

6. Орлова Н.Я. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів: Лабораторний практикум. – К.: Київ. держ. торг.-екон. ун-т, 1999. – 107 с.

7. Орлова Н.Я. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів: Опорний конспект лекцій. – К.: Київ. держ. торг.-екон. ун-т, 1999. – 107 с.

8. Полікарпов І.С., Шумський О.В. Товарна інформація: Підручник. – К.: ЦНЛ, 2006. – 616 с.

9. Фізико-хімічні і біологічні основи консервного виробництва/ Б.Л. Флауменбаум, А.Т. Безусов, В.М. Сторожук, Г.П. Хомич. – Одеса: Друк, 2006. – 400 с.