Вступ1.1. Мета і задачі дослідження

Товарознавство — це наука про товари. Товаром є продукт праці, призначений для обміну. Залежно від характеру праці, витраченої на виробництво, розрізняють дві сторони товару — вартість і споживну вартість. Вартість дозволяє виразити еквівалентність різнорідних товарів, показати, що в них закладена абстрактна праця. Споживна вартість товарів створюється конкретною працею. В результаті праці речовина природи (сировина, матеріали) перетвориться в річ, корисну для виробничого і невиробничого споживання.

Предметом товарознавства є вивчення споживних вартостей товарів.

Характеризуючи споживну вартість як корисність речі потрібно знати, що ця корисність не існує поза товарним тілом, вона обумовлена певними властивостями, що властиві даній речі і виявляються в процесі споживання. Такі властивості називаються споживними. Чим вище показники споживних властивостей, тим вище корисність і якість товару.

Сучасне товарознавство непродовольчих товарів займається вивченням наступних проблем:

• розглядає комплекс питань, пов'язаних із споживними властивостями і якістю товарів, вивчає сировину і матеріали, основи технологічних процесів, а також вплив цих процесів на властивості товарів;

• розробляє наукову класифікацію (асортимент) товарів, яка з розвитком наукових основ товарознавства все більш удосконалюється;

• вивчає товари, що виробляються промисловістю, розробляє основні напрями по оновленню і розширенню асортименту товарів відповідно до попиту населення і розвитку виробництва;

• досліджує проблеми, пов'язані із зберіганням, упаковкою, транспортуванням товарів;

• по кожній товарній групі розробляє відповідні правила і інструкції;

• займається пошуками і дослідженням методів якнайкращого зберігання товарів.

Товарознавство розробляє також методи дослідження товарів.

Споживну вартість і якість товарів оцінюють, використовуючи методи природних і суспільних наук — фізики, хімії, біології, соціології і ін. При цьому встановлюють склад, властивості речовин і виробів, їх суспільну корисність і т.д.

Мета даної курсової роботи - розглянути питання асортименту і показників якості товарів, які формують споживні властивості, на прикладі сучасного виробничого підприємства.

Об'єкт дослідження - асортимент, споживні властивості та якість продукції АТЗТ «Сумський фарфоровий завод», що займається виготовленням і продажем фарфорової продукції.

Метод дослідження - спостереження, систематизація, аналіз.

Для досягнення мети курсової роботи я склала логічну модель стосовно виконання роботи, яка представлена на рис. 1.

Рис.1 Логічна модель для опрацювання окремих теоретичних питань та проведення досліджень з теми курсової роботи

РОЗДІЛ 1. АНАЛІТИЧНИХ ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ

З метою досконалого вивчення обраної теми мною був проведений огляд літературних джерел, наукової інформації, матеріалів Інтернет – ресурсів. Ця інформація спрямована на усвідомлення сучасного стану фарфорового виробництва, основних питань, пов’язаних зі споживними властивостями, класифікацією, характеристикою асортименту виробів, їх якістю.