Факторы, формирующие качество товара (на примере сыра)
2.1 Анализ маркировки товара
Для проведения анализа маркировки товара было отобраны следующие образцы сыра:
1. Сыр Российский 50% Кез
Состав: Молоко пастеризованное с использованием закваски мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, соли поваренной пищевой, консерванта-натрия азотнокислого (Е 251), кальция хлористого (Е 509), красителя натурального Аннато (Е 160b) Массовая доля жира 50%.
Пищевая ценность в 100г : жир-28,5 г, белки 22,5 г, энергетическая ценность:356ккал.
Eдиный знак обращения EAC -- технический регламент.
Срок годности: 90 суток
Условия хранения: t от 0 до +6 град.С, при относительной влажности 80-85%
Изготовитель : ОАО Кезский сырзавод Удмуртская Республика, п. Кез, ул. Механизаторов, 2.
2. Сыр Российский Свежая марка
Состав: Молоко пастеризованное с использованием закваски мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, соли поваренной пищевой, консерванта-натрия азотнокислого (Е 251), кальция хлористого (Е 509), красителя натурального Аннато (Е 160b) Массовая доля жира 50%.
Пищевая ценность в 100г : жир-28,5 г, белки 22,5 г, энергетическая ценность:356ккал.
Eдиный знак обращения EAC -- технический регламент.
Срок годности : 120 суток
Условия хранения: t от 0 до +6 град.С,при относительной влажности 80-85%. Изготовитель: ООО "Первая линия" Россия, Свердловская область, г Верхняя Пышма, ул Минурина д7
3. Сыр "Российский" Сыробогатов
Состав: Молоко пастеризованное с использованием закваски мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, соли поваренной пищевой, консерванта-натрия азотнокислого (Е 251), кальция хлористого (Е 509), красителя натурального Аннато (Е 160b) Массовая доля жира 50%.
Пищевая ценность в 100г : жир-28,5 г, белки 22,5 г, энергетическая ценность:356ккал. Eдиный знак обращения EAC -- технический регламент.
Срок годности: 120 суток
Условия хранения: t от 0 до +6 град.С,при относительной влажности 80-85%
Изготовитель: Торговый дом "Сыробогатов" РФ, г. Екатеринбург, ул. Комсомольская, 71
Вывод: маркировка всех товаров соответствует техническому регламенту.