Совершенствование процесса управления складом на принципах логистики (на примере ЗАО "Сафоновохлеб")

1.1 Основные задачи и значение логистики складирования на современном этапе

Логистика складирования - отрасль логистики, занимающаяся вопросами разработки методов организации складского хозяйства, системы закупок, приемки, размещения, учета товаров и управления запасами с целью минимизации затрат, связанных со складированием и переработкой товаров. Целью логистики складирования является организация эффективной системы складирования.

Задачи и функции логистики складирования необходимо рассматривать с позиции склада в логистической цепи.

Согласно [1] в отечественной литературе по логистике существует два подхода к определению склада. Во-первых, под складом понимается сложное техническое сооружение, которое состоит из множества взаимосвязанных элементов, имеющих определенную структуру и объединенных для выполнения конкретных функций по накапливанию и преобразованию материального потока. Во-вторых, склад - это эффективное средство управления запасами на различных участках логистической цепи и управления материальным потоком в целом.

Склад в логистике используется только тогда, когда это позволяет улучшить общие показатели логистического процесса. Таким образом, роль склада заключается в создании условий для оптимизации материального потока.

Согласно [2] основными причинами использования складов в логистической системе можно отнести следующее:

1. Обеспечение бесперебойного процесса производства за счет создания запасов материально-технических ресурсов;

2. Координация и выравнивание спроса и предложения в снабжении и распределении за счет создания страховых и сезонных запасов;

3. Обеспечение максимального удовлетворения потребительского спроса за счет формирования ассортимента продукции;

4. Уменьшение логистических издержек при транспортировке за счет организации перевозок экономичными партиями;

5. Создание условий для поддержания активной стратегии сбыта;

6. Увеличение географического охвата рынков сбыта;

7. Обеспечение гибкой политики обслуживания.

Таким образом, складское хозяйство создается для приема грузопотока с одними параметрами (размерными, качественными и временными), его переработки и накопления и выдаче его с уже другими параметрами потребителю. Эта процедура должна выполняться с наибольшей экономической эффективностью. Проблемы, связанные с функционированием складов, оказывают значительное влияние на оптимизацию движения материальных потоков в логистической цепи и в конечном итоге на совокупные издержки обращения [1].

В [3] представлены основные показатели, характеризующие склад как структуру ЛС, приведены в Таблице 1.1

Таблица 1.1 - Основные характеристики складской системы

Критерии	Методика расчета
Складской товарооборот	Определяется суммарно (в тоннах) исходя из уровня товарных запасов, площади и емкости складских помещений, количества стеллажей в них и ячеек для хранения товаров
Уровень товарных запасов	Планируется в днях складского товарооборота и в рублях
Площадь и кубатура складских помещений	Размер и высота складских помещений определяется планом и подлежит дифференциации с учетом дальнейшей эксплуатации. При этом подлежат уточнению размеры площадей для зон обычного и высотного хранения, приема и отправки грузов и др.
Количество стеллажей и поддонов	Количество стеллажей определяется площадью склада и шагом колонн; потребность в поддонах устанавливается по нормам, предусмотренным в нормативах технического оснащения
Количество ячеек в стеллажах	Определяется их размером (применительно к подлежащим хранению в них товаров) и параметрами находящихся на складе стеллажей
Трудовые затраты	Устанавливаются на обслуживающих склады работников, применительно к видам и маркам используемых на них механизмов в расчете на единицу грузооборота
Выработка на одного работника	Определяется стоимостью перерабатываемых им грузов, в расчете на единицу времени

Разнообразие видов складов в ЛС и выполняемых ими функций и задач, особенности перерабатываемых грузов и т.д. требуют систематизации складов. Согласно [4] цель классификации складов в логистике состоит в выявлении признаков систематизации складского объекта как элемента ЛС, влияющего на особенности продвижения материального потока.
В приложении А представлена классификация складов в логистике по следующим основным признакам: по функциональным областям логистики и участникам логистической системы, видам продукции, форме собственности, функциональному назначению, уровню специализации, степени механизации складских операций, виду складских зданий и сооружений, возможности доставки и вывоза груза, местоположения и т.п.
Современный склад имеет свою определенную структуру и выполняет различные функции. Согласно [4] склады в рамках ЛС выполняют следующие основные функции, которые представлены в таблице 1.2
Таблица 1.2 - Основные функции склада в рамках ЛС

Название функции	Характеристика
Выравнивание интенсивности материальных потоков в соответствии со спросом потребителя	Это предполагает, что склад должен играть не просто роль буфера между поставщиком и потребителем, но и гибко реагировать на изменения спроса путем маневрирования размерами соответствующей партии поставки.
Преобразование ассортимент внутрискладского потока в соответствии с заказом клиента	Это означает создание необходимого ассортимента для выполнения заказов клиентов. Особое значение данная функция приобретает в распределительной логистике, где торговый ассортимент включает огромный перечень различных производителей, отличающихся по функциям, размеру, форме, цвету и т.д. Создание нужного ассортимента на складе позволяет эффективно выполнять заказы потребителей и осуществлять более частые поставки в объеме, необходимом клиенту.
Складирование и хранение запасов	Это позволяет выравнивать разницу между производством продукции и ее потреблением и осуществлять непрерывное производство и снабжение на базе создаваемых товарных запасов. В распределительной системе хранение товаров необходимо для выравнивания сезонных колебаний в потреблении и гибкого реагирования на любые изменения потребительского спроса.
Сглаживание асинхронности производственного процесса	Это функция производственных складов, а именно складов незавершенного производства (промежуточной продукции). Речь идет о выравнивании асинхронных моментов между технологическими и организационными процессами, а также между отдельными рабочими операциями производственного процесса.
Унитизация и транспортировка грузов	Это означает, что при заказе потребителями небольших партий склад может осуществлять функцию объединения (унитизации) таких партий грузов для нескольких клиентов до полной загрузки транспортного средства, что приводит к сокращению транспортных издержек.
Предоставление услуг	Склад активно участвует в осуществлении политики логистического обслуживания предприятий, предоставляя разнообразные услуги. Благодаря услугам склада обеспечивается предпродажный и послепродажный логистический сервис. Среди основных услуг склада можно выделить четыре группы: материальные (например, нарезка, расфасовка в мелкую тару, подбор комплектов); организационно-коммерческие, которые направлены на повышение эффективности процессов товарно-денежного обмена; складские - связаны с выполнением операций собственного складирования за плату, приемом материальных ценностей на временное хранение, сдачей в аренду складских площадей; транспортно-экспедиторские - связаны с доставкой грузов клиентам своим или арендованным транспортом.

Согласно с [3], основными условиями эффективного функционирования склада, как элемента/звена ЛС можно считать следующие:
1. Склад рассматривается не изолировано, а как элемент ЛС. Эффективность работы склада отвечает эффективному функционированию ЛС в целом;
2. Учитываются взаимодействия и взаимоотношения склада как на уровне всей ЛС (внешней среды окружения), так и внутри субъекта ЛС;
3. Увязываются технические и технологические возможности движения материального потока, проходящего через склад, с внешним транспортом, а также непосредственными поставщиками и покупателями.
4. Снижение затрат на складскую обработку грузов не влечет за собой снижение уровня обслуживания клиентов.
5. Комплекс логистических услуг, предоставляемых складами, отвечает политике обслуживания клиентов на фирме и др.
Таким образом, согласно [7] склады - составная часть интегрированной ЛС - одновременно являются материально-технической базой основных участников этой системы. В ЛС склад играет роль элемента материального потока, поскольку, обеспечивая осуществление логистических операций, он не подлежит дальнейшей декомпозиции в рамках поставленных задач ЛС.
На всех складах, независимо от их места в ЛС, происходит преобразование материального потока по размерам и составу входящих и выходящих партий продукции по времени поступления, отгрузки и т.д. То есть склад можно рассматривать в качестве основного преобразователя материального потока ЛС от поставщиков сырья и материалов до поставки готовой продукции конечному потребителю. Деятельность склада направлена на оптимизацию ЛС.
Содержание